Pizzasteen / broodbaksteen (38 cm)

De pizzasteen gebruiken:

Ga als volgt te werk: leg een ovenrek in je oven. Leg daar de pizzasteen op (al dan niet op het meegeleverde metalen rekje) en zet de oven op de hoogst mogelijke temperatuur. Voor thuisovens is dat meestal ergens tussen de 250 en 280 graden Celcius. Als de oven op temperatuur is laat je de pizzasteen minimaal een half uur voorverwarmen. Langer is beter omdat deze steen met 2 cm lekker dik is. De steen neemt zo de warmte goed op. Als je daarna jouw pizza op de steen legt, zal het vocht uit je deeg verdampen met een heerlijk knisperende bodem tot gevolg. Jouw pizza komt zo wel heel dicht in de buurt van een Italiaanse houtovenpizza. En dat in je eigen keuken!

Onderhoudstips pizzasteen:

• Leg nooit een koude steen in een hete voorverwarmde oven, dat vergroot de kans op breuk
• Laat de pizzasteen altijd mee opwarmen als je de oven aanzet
• Was de steen niet af met afwasmiddel, de smaak van de zeep gaat in de steen zitten
• Was de steen ook niet af onder stromend water en leg hem niet in de vaatwasser. Water vergroot de kans op breuk.
• Met het gebruik van de steen zal er ongetwijfeld eens iets van de ingrediënten van je pizza op de steen terecht komen. Dit geeft vlekken op de steen die er niet meer afgaan. Dit is niet te voorkomen en ook niet erg. Er wordt juist wel gezegd dat de steen (net als wijn) steeds beter wordt naarmate je hem langer gebruikt. De steen zal ook wat verkleuren en donkerder worden naarmate je hem vaker gebruikt.
• Laat de steen in de oven afkoelen. Als de pizzasteen helemaal is afgekoeld kan je bloem- of andere etensresten er afvegen met een drogen doek of eventueel met een krabbertje voorzichtig eventuele vastgebakken restanten verwijderen. Je steen is daarna weer klaar voor een volgend gebruik.
• Let op, erg belangrijk: raak een hete steen nooit aan met je handen, als je de steen tijdens of na het bakken wilt verplaatsen, gebruikt dan goede ovenhandschoenen om het meegeleverde metalen rekje vast te pakken.